香酥雞的制作如下：
用料：雞腿500g、土豆200g、圓蔥、青椒、胡蘿蔔適量。
步驟：
1、吧雞腿剁成均勻的小塊，在水中浸泡30分鐘！擠出血水在投兩便！加蔥段姜片蒜片鹽味素腌制15分鐘！把土豆切塊。鍋中倒入使用油，油溫8成時！放入腌制好的雞塊炸至金黃色！土豆同上，炸熟後備用。
2、將炸好的主料裝盤備用。
3、鍋中到入食用油，油溫達到5成熱後到入圓蔥胡蘿蔔青椒煸炒！煸炒出香味後加耗油、白糖少許、白醋、鹽、味精調口，到入備好的雞塊和土豆煸炒，打亮油後出勺。
4、裝盤後撒點香菜就行！這道菜其實也沒啥名字，就是突然間想這樣做壹次嘗嘗！味道還行！不喜勿噴！謝謝。