烹飪技巧:如何做出好吃的腐竹？

材料:排骨400g，紅辣椒1，八角1，姜3片，醬油1大勺，胡椒粉1小勺，腐竹100g，冰糖1大塊，香葉2片，料酒2大勺，小塊。

1，準備食材；

2.熱鍋放油冷卻，加入少許鹽，放入冰糖炸至完全融化呈棕色；

3.加入排骨翻炒；

4.加入大料、姜等茴香，至排骨炒至變色微油，繼續翻炒；

5、翻炒幾下，加入適量料酒繼續翻炒，再加入少許醬油；

6.翻炒均勻後放入小碗中；

7.加入適量清水，大火燒開，轉小火，加蓋燜15分鐘；

8.加入軟腐竹，加蓋燜五分鐘；

9.加入鹽和胡椒粉調味；

10，大火收汁，加入紅辣椒攪拌均勻。

11.放在小碗裏，表面撒壹些小蔥。