蒜苗雞胗怎麽做蒜苔炒雞胗怎麽做？

1.對買來的雞胗進行處理，切掉壹些粘在表面的脂肪，處理後沖洗壹次，然後加入壹半的白酒，抓幾下，然後沖洗幹凈瀝幹；

2.將雞胗橫向切成扇形，然後對半切成2塊，再將每塊對半切開。如果不想麻煩，可以直接切成薄片。

3.將所有塊洗凈瀝幹，加入鹽、醬油、白酒、胡椒粉和少許油，腌制30分鐘；

4.蒜苔洗凈，切成小顆粒；

5.將蔥、蒜、辣椒切段；

6、鍋中放入適量的油，放入蒜和蔥翻炒，然後將雞胗倒入火中翻炒；

7.將雞胗炒至發白卷曲，然後倒入蒜苔翻炒均勻；

8.放入半碗水，倒入腌制雞胗的汁液。轉中火2分鐘，倒入醬油。

9.翻炒均勻。雞胗全部上色後，加入胡椒粉翻炒均勻。