尖椒肥腸家常做法如下：
用料：肥腸、醋、姜、蔥、花椒、八角、桂皮、料酒、蒜、冰糖、幹辣椒、豆瓣醬、生抽，胡椒粉，雞精、香油，熟芝麻。
1、這是市場上那種稍微煮過的肥腸。買回家先用醋搓洗幹凈，然後放鍋裏煮。鍋裏放：姜、蔥、花椒、八角、桂皮、料酒和幾滴醋。
2、水開後煮30分鐘，晾冷切小。
3、準備調料：姜、蒜、冰糖、花椒、八角、桂皮。
4、幹辣椒壹碗。
5、油6層熱下調料，炒出香味。
6、料炒出香味下肥腸，翻炒均勻。
7、加壹大勺豆瓣炒勻。
8、加生抽，胡椒粉，雞精。
9、倒入幹辣椒，然後持續翻炒幾分鐘。
10、滴少許香油，加入熟芝麻，翻炒均勻。
11、完成。