1.準備材料:牛腩250g、西紅柿2個、蔥半根、姜片適量、大蒜2瓣、八角2個、醬油2大勺、冰糖適量、鹽適量、料酒1大勺、食用油適量。
2.浸泡牛腩:將牛腩切開，放入水中浸泡30 ~ 40分鐘，去除血水。
3.炒菜調味:坐熱炒鍋，放入蔥、姜、蒜、八角，炒香，再放入牛肉。倒入料酒和生抽，攪拌均勻。
4.煮燉牛腩:待牛腩變色後，加入之前已去除泡沫的煮牛肉水。想快點煮，可以倒入電壓力鍋，啟動牛肉攤，煮25分鐘。如果用炒鍋，小火燉50 ~ 60分鐘。
5.煸番茄湯:在另壹個炒鍋裏，加入番茄，煸出紅色的湯。加入半碗開水煮沸，然後將番茄湯倒入煮熟的牛肉中。調味燉:加入冰糖和鹽，繼續燉25-30分鐘。吃完了就拿出來。