1.扁豆洗凈，撕掉兩邊的纖維，然後掰成3-4厘米的長段。
2.五花肉切片。
3.提前在表面撒點食用油，用手攪拌均勻。
4.然後在炒鍋中倒入少許底油，待油溫四五成熱時，在炒鍋中加入蔥段和姜片。
5.加入五花肉片，快速翻炒。當肉變色後，用黃酒和醬油翻炒。
6.然後加入扁豆，倒入剛過豆子的清水，鍋燒開後留些底湯，剩下的湯倒入小碗中備用。
7.將面條平鋪在扁豆上，蓋上鍋蓋，小火燉10-15分鐘(每隔兩分鐘從小碗裏倒點湯到鍋裏)。
8.出鍋前放入用香油和鹽腌制的蒜，拌勻？