辣白菜、胡蘿蔔、蘋果或梨、新鮮生姜、大蒜、胡椒和白糖鹽。
保鮮儲藏格
腌制美味大白菜的簡單步驟
01
挑選若幹棵好的大白菜，洗凈，切成4小瓣；將鹽均勻地撒在每片卷心菜葉上，放入幹燥無油的容器中。
02
腌制8-10小時使白菜變軟，倒掉滲出的水。
03
將胡蘿蔔去皮切絲，蘋果或梨去皮，切成小塊，放入鍋中；將鮮姜蒜壓成泥，放入鍋中；韭菜切成小塊，蔥切成沫，加入辣椒粉、糖和少許鹽，攪拌均勻，做成醬備用。
04
把瀝幹水分的白菜鋪好，壹片壹片的撒上醬汁，每片都要抹勻。放在保鮮盒裏。冰箱發酵壹周左右，壹周後食用。
05
喜歡吃酸辣口味的朋友可以多發酵幾天。