2.準備好豬肉、山藥、姜末、鹽、花椒粉、蔥、水、八角、味精、糖、醬油、雞蛋等材料；
3、豬肉用刀剁碎，山藥切丁；
4.豬肉剁碎後，加入姜末、鹽、花椒粉、蔥水、味精和少量醬油，繼續用力。加入山藥丁，攪拌均勻。加入澱粉攪拌均勻；
5.燒油7層熱，用手或勺子挖半個拳頭大小的餡，放入鍋中速凝，炸成球狀；
6、炸丸子的皮可以定型，不壹定要全熟；
7.鍋裏底油放入蔥、姜、八角、醬油、白糖，加水或鮮湯，放入肉丸壹起炒；
8.等湯完全幹了，放在有蔬菜的盤子裏，把鍋裏的油撒出來。