制作:將180ml的9度米醋(即醋酸含量為9/100)放入壹個底徑為5cm的燒杯中，然後將雞蛋浸泡在醋中36-48h(紅色皮蛋時間稍長)，蛋殼完全軟化，雞蛋會膨脹，只剩下薄薄的壹層蛋清和黃色，用筷子刺破雞蛋皮。
註意:醋蛋有很好的美容護膚效果，制作起來也很簡單。將壹個新鮮雞蛋洗凈，浸泡在2公斤醋中。1天後，蛋殼會溶解，1個月後，蛋殼全部消失，只浮在薄皮裏。這時候可以取1勺，用1杯開水沖服，每天壹次。它們以膠體狀態溶於醋中。這種鈣可以保持人體堿性，提高細胞活性，防止皮膚老化，逐漸消除皮膚黑斑。