2、方法:湯汁醬油、清酒、味道？、糖、水放入容器中，攪拌均勻，然後加入牛肉粉、味精、胡椒粉，攪拌均勻，靜置待用。姜、蒜、梨、蔥洗凈後，用攪拌機打成絲絨狀，然後倒入靜置的湯中，最後加入香油和熟芝麻攪拌均勻，放入冰箱保存。
3.註意:掌握好湯汁醬油、水、白糖的用量。如果水太多，腌牛肉的顏色會變壞。白糖太多的話，烤的時候容易讓牛肉變大。
4.補充:牛肉是肉類食物之壹。中國人均牛肉消費量僅次於豬肉。牛肉蛋白質含量高，但脂肪含量低，味道鮮美。牛肉有四種:黃牛、水牛、牦牛、奶牛。