因為自來水含有氯等化學物質，對白鱔有害。白鱔需要幹凈、流動的水環境，最好用氯化水或天然水。養殖白鰻應註意以下幾點:
1.水質:黃鱔對水質要求很高。水質應保持清潔、透明、無味，PH值6.5-7.5，水溫20-28℃。
2.飼料:白鱔是壹種肉食性魚類。飼料應以魚、蝦、蛤等為主。，並適當添加植物飼料。
3.養殖密度:白鱔的養殖密度要適中，密度過高容易導致魚與魚之間的爭鬥和疾病的傳播。
4.疾病防治:白鱔容易發生細菌性疾病和寄生蟲病，應定期檢查魚類的健康狀況，及時發現和治療疾病。
5.供氧:白鱔需要充足的供氧，水體要通風良好，定期更換。
6.養殖環境:白鱔需要安靜、清潔、光線充足的環境，應避免過大的噪音和強光。