工具/原料:豬肉300g，竹筍350g，醬油適量，八角3個，生姜少許，蔥少許，澱粉適量，用油適量，菜籽油適量。
1.將鮮豬肉帶皮洗凈，切塊，鍋中燒開水，將切好的肉塊用火焯壹下，然後出鍋待用。
2.炒鍋加熱，放入菜籽油，油溫加熱後，放入八角炒香。
3.放入姜片炒香，然後倒入焯水的肉片翻炒。
4、加入生抽、蠔油、澱粉加水混合，翻炒出醬香味。
5.倒成薄片，用鹽腌制，擠出多水的高筍，繼續翻炒。
6.翻炒至食材全熟，加入蔥花調味，然後起鍋裝盤。好吃的適合養生的高筍炒肉片就做好了。