主要指蔬菜、水果、肉類。低脂肪食物。如蕎麥、燕麥(均可降血壓、降血脂、降血糖)、小米、土豆、苦瓜、冬瓜、菠菜、胡蘿蔔、艾草、芹菜、香菜(也叫芫荽或香菜)、空心菜、薺菜、蕨菜。
◆低鹽食物
低鹽是指每天食鹽攝入量不高於5g。使用蔬菜的自然風味:例如，使用青椒、西紅柿、洋蔥等。用清淡的食物烹調。油味:蔥、姜、蒜等的油味。用食用油炸制而成，可增加食物的適口性，用蔥油烹制雞肉菜肴。利用酸味減少用鹽量:烹飪時，使用白醋、檸檬、蘋果、柚子、橙子、番茄等各種酸味食物來提升菜肴的味道，如在油炸食物中加入檸檬汁。