2.將鮮奶放入桶、罐等容器中發酵。變酸後，用木棍上下反復攪拌，直到奶和油分離，浮在上面的白色油脂被撇出為奶油。
3.適合家庭使用的做法。大豆油(必須是大豆油)和蛋清(沒有蛋黃)單向攪拌(這個需要妳慢慢摸索，需要很長時間攪拌)。記得把蛋白攪拌成糊狀(像泡沫壹樣)，然後慢慢加入大豆油。不要壹次性添加。期間需要加少量白醋，自己把握。這樣妳慢慢攪拌就會達到想要的效果。最後可以自己調味白糖和蜂蜜香精，自己做奶油。