涼拌瓜絲的制作方法
對半切開，取半個瓜，去籽。
蒸鍋加水，大火燒開，放入半個瓜，蓋上鍋蓋蒸15分鐘；
蒸好的瓜肉自動變成絲，可以用筷子取出；
浸入冷水中冷卻。
倒掉水，撒上3大勺鹽，攪拌均勻揉十幾下，去掉瓜絲上的粘液；
用冷開水沖洗幹凈，然後放入瀝水筐中靜置20分鐘左右瀝幹；
取壹個大碗，放入瓜絲，加入1調味勺鹽，1調味勺糖，1中式單瓷勺香油，再加入1中式單瓷勺蔥油，仔細攪拌，待鹽和糖融化均勻後，就可以找壹個漂亮的盤子裝上了。