配方原料
配料:粳米100克。
配件:鹿角膠15g。
調料:鹽2g。
生產方法
1，粳米洗凈，冷水浸泡半小時，撈出瀝幹；
2.鍋中加入約1000 ml冷水，放入粳米，先用大火煮開；
3.然後用小火煮；
4.米粒熟了，加入鹿角膠，再煮；
5、加鹽調口味，即可上桌。
鹿角膠的加工方法
鹿角膠的熬制時間多為11至次年3月。先將鹿茸鋸成長度為10-15cm的小塊，用水浸泡，每天1-2次攪拌換水，直至水清，取出，放入鍋中炸得膠液，再炸至膠體。將熬制好膠液(或加入3%黃酒和5%冰糖)過濾混合成稠膏狀，倒入凝膠罐中，自然冷凝，取出，切成小塊，陰幹。每片重約5克，為鹿角膠。
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