輔料:蔥半根，姜壹小塊，白酒4湯匙，料酒2湯匙，醬油2湯匙，蠔油1/2湯匙，白糖1/3湯匙，醋壹小碟，蒜4 ~ 6個。
步驟:
1，第壹步:將螃蟹洗凈，加入4勺白酒和2勺料酒腌制(除臭)十幾分鐘。
2.第二步:腌制好，稍微沖洗壹下，裝盤。將蔥花(切成小塊)和姜絲(切成粗絲)均勻地撒在上面。
3.第三步:取壹個小碗，將2勺料酒、2勺醬油、半勺蠔油和1/3勺白糖混合，均勻地倒在螃蟹上。(如果是懶朋友，可以免去第三步的調料，均勻倒入兩勺料酒即可。).
4.第四步:放足夠的清水。水燒開後，直接將盤子放入鍋中。小蟹蒸15分鐘，大蟹蒸20分鐘。蘸汁，倒點醋，切點蒜末。