丁香的作用和功效是什麽？

丁香屬於芳香香料，是所有香料中最香的品種之壹。其氣味濃郁，具有濃郁的甜、辣果香，微苦、澀。丁香食用時能除臭、祛異、增香、提味。廣泛用於醬、鹵、烤、蒸、煮、燉等菜肴。也是多種復合香料的原料。

丁香可用於以下目的:

1.丁香主要用於制作肉類、糕點、腌制食品、炒貨、蜜餞、飲料等調味品。

2.胃寒、脈遲所致的呃逆，可與柿子、人參、生姜同用。

3.長期心口冷痛者，可與肉桂、幹姜同用。

4.可與肉桂、附子、鹿角膠配伍，用於腎陽虛、陽痿遺精、寒不孕、腰膝冷痛者。

5.寒疝腹痛者，可與川楝子、附子、小茴香同用。

6.烹飪用途:作為調料，可以矯味增香。常用來做鹵菜、糕點、飲料。也是“五香粉”、“咖喱粉”的原料之壹。