材料:冬筍200克，豬肉100克。
輔料:青椒100g，胡蘿蔔50g，大蒜20g，調和油15ml，蠔油10ml，鹽少許，澱粉少許。
1.冬筍去皮切片，用水焯壹下，可以去除澀味，縮短炒制時間。豬肉切片後，用少許鹽和澱粉拌勻，這樣炒出來的肉嫩而不老，很入味。胡蘿蔔切片，青椒切絲，大蒜切碎。
2.炒鍋放入適量調和油，油熱後將豬肉片放入炒鍋；
3.將蒜末放入鍋中；
4.翻炒至豬肉片變色變味，再放入胡蘿蔔片；
5.將青椒放入鍋中；
6.將冬筍放入鍋中；
7.根據自己的口味加入適量的蠔油；
8.翻炒片刻，將蠔油和配料混合均勻；
9.冬筍炒肉成品圖