1、食材：青魚壹段，豆油適量，料酒少許，番茄醬適量，生抽適量，水壹小碗。
2、冰凍的魚塊取出，放入冷水中，倒入壹點醋，浸泡至冰塊化開，再把青魚切小塊，洗凈瀝水。
3、油鍋燒至冒煙，放入魚塊，中火慢炸。
4、炸至壹面金黃翻面繼續炸，炸至全部金黃。
5、撈出魚塊。
6、另起油鍋，放入適量番茄醬，少許料酒，多壹點生抽（不放鹽），可以再放點糖，翻炒幾下，倒入壹小碗水燒開。
7、放入魚塊，蓋上鍋蓋燜煮，加水燜煮能讓炸過的魚塊不那麽硬，還更入味。
8、煮至湯汁濃稠，關火出鍋，可撒蔥花或熟芝麻裝飾壹下即可。