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醬骨怎麽做

配料:管骨、冰糖、蔥白、料酒、姜片、蒜片、豆瓣醬。

步驟:1。用管骨做筋膜和肉,分層啃。如果是脊骨做的,燉的時間長,骨頭軟,嚼起來又是另壹種味道。2.先將骨頭放入有冷水的鍋中,加入少許料酒和三段大蔥燒開,煮10分鐘。取出管骨,用冷水焯壹下,去掉骨湯浮粉備用。3.然後熱鍋放油,放入4片姜和2~3片蒜,大火翻炒,加入香料:幹辣椒、八角、香葉、桂皮、花椒、草果、山楂、肉豆蔻,繼續大火翻炒。4.然後把骨頭放在管子裏,倒入剛才的骨頭湯。5.大火燒開,用豆瓣醬、生抽、老抽、冰糖調味。6.最後將所有材料倒入砂鍋中,小火燉1小時。出鍋前,開大火收汁,醬就做好了。完成