輔料:香蔥5根、姜1片、料酒100ml、辣椒油10ml、花椒油10ml、熟白芝麻適量、糖5g、鹽2g、醋15ml、醬油適量、蒜適量。。
步驟:
將牛肉火腿洗凈，放入鍋中燒開，大量泡沫湧起時關火，取出沖洗幹凈。將牛肉放入鍋中(在鍋中洗凈)，再次加水(水量至少是牛肉的壹半，最好是四分之三)。煮沸，撇去泡沫，放入第三罐啤酒，加入姜片，轉小火。煮40分鐘左右。筷子可以輕松插入時關火。不要拿出來在鍋裏燉。冷卻後取出。將辣椒油、花椒油、熟白芝麻、糖、鹽、醋和生米混合成調味汁，然後將熟牛肉切片。將醬汁澆在牛肉片上，撒上蒜末。可以完成。
註意:熟牛肉是吃切片的，大塊的相對容易保存，不容易變質。