生產方法:
材料
300克雞蛋
300克綿白糖
250克低筋面粉
5克中國白酒
步驟:
1.雞蛋液分三次加入白糖，至雞蛋起泡，再倒入半瓶白酒幫助發酵。
2.加入白酒後繼續送，直到蛋液變白，全部起泡，是原來的3到4倍，不加水。
3.幹蒸面粉15分鐘使面粉成熟，然後將面粉冷卻分散。
4.將面粉篩入打好的蛋液中，攪拌均勻。
5.在蒸籠上鋪緊棉布，打濕。
6.蒸鍋裏的水燒開後，放在鍋上，中火蒸20分鐘。因為用的是熟面粉，所以黃餅熟的很快，放在烤箱裏烤至少要40分鐘。