酸黃瓜做法：
主料：黃瓜600克。
輔料：白醋250克、蒜2瓣、香葉2片、細砂糖40克、食鹽3克、辣椒(紅，尖，幹)1個、花椒1/2勺、白酒1/2勺、鹽4克。
步驟：
1、黃瓜洗凈切掉兩頭，圖中的勺子為2克，撒2勺鹽。
2、黃瓜需要腌漬2個小時左右。
3、所有的調料除白酒外，全部倒入小鍋裏。
4、小鍋座火上燒開，放涼。
5、腌漬好的黃瓜控掉水分。
6、黃瓜放在玻璃容器裏，把晾好的調料倒上，沒過黃瓜，最後放入白酒，蓋好蓋子，室溫下放置壹天左右，隨後放入冰箱冷藏保存；可放置很長時間。
7、三天左右變成這樣，可以食用。