材料
蛋黃3個、1.5g細砂糖、菠蘿汁罐頭20g、色拉油20g、鹽1小勺、低筋面粉50g、泡打粉1/4小勺、蛋清3個、細砂糖50g、檸檬汁1小勺。
工作方法
1.將蛋清和蛋黃完全分開，放入兩個容器中備用。
2.將材料(1)混合至光滑無顆粒。
3.將材料(2)混合過篩，然後加入方法(2)的材料中，攪拌均勻，直至成為光滑、細膩、流動的面條。
4.將蛋白打至濃稠起泡，再加入檸檬汁繼續打，加入細糖分三次打至幹起泡。
5.將方法(3)制得的面糊和方法(4)制得的蛋白糊快速混合，放入模具中，在170℃的烤箱中烘烤25分鐘左右，取出後即可脫模。