硼砂及其替代品不能用作食品或面粉添加劑。國家已經禁止硼砂作為食品使用。食品中放硼砂是違法的，所以不存在超標的問題，但是完全禁止食用，因為已經被證明是致癌物。
硼砂，俗稱Na2B4O7 10H2O，是壹種非常重要的含硼礦物和硼化合物。通常是含有無色晶體的白色粉末，易溶於水。
市售的硼砂通常是部分風化的。硼砂有劇毒，全世界都禁止作為食品添加劑。如果人體攝入過多的硼，會引起多個器官的累積中毒。
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