配料:羊肉、蔥、姜、蒜、香菜、豆瓣醬、胡椒粉、火鍋底料、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、糖、蠔油。
練習:
1.羊肉洗凈，切成小塊，鍋中加水，將羊肉煮熟後取出備用；
2.大蔥切片，姜切片，蒜切末，香菜切段；
3.鍋裏放油，油溫五成熱，放入豆瓣醬、花椒、蔥、姜、蒜，爆香，再放入料酒、蠔油，放入羊肉，大火翻炒均勻；
4.倒入清水，蓋上羊肉，大火燒開，加入火鍋底料、醬油、胡椒粉、糖、雞精，轉中火40分鐘以上；
5.燉40分鐘後就可以出鍋了。出鍋前撒上香菜。