紹興醉魚
食品
香薰魚4條洋蔥30g李子6個檸檬半個調料:紹興酒250CC水200CC細砂糖1大T鹽1/4茶T。
工作方法
1.香魚去腸，洗凈瀝幹。在油鍋裏煎大約4分鐘，直到變脆。
2.將水燒開，放入話梅，小火燉2分鐘左右，加鹽和細糖，放涼後拌入紹興酒。
3.洋蔥絲在梁沸水中浸泡約1分鐘，然後取出瀝幹。將檸檬切片。
4.將煎好的魚放入容器中，鋪上洋蔥絲和檸檬，然後倒入紹興酒，冷藏壹天。
芳香魚屬於鮭形目，芳香科，芳香屬。俗稱:秋魚(遼東半島)、海洋胎魚(渤海西岸)、鯰魚(日本)、壹年生魚、油魚、香魚、月魚、香魚。