1.加入面粉和老面條和面，室溫發酵兩倍大。
2.壹邊揉面團，壹邊加入面堿和小蘇打水，直到面團沒有酸味，然後加入幹面粉揉成光滑的面團，靜置兩輪。
3.清洗大白菜
4.鍋裏燒開水焯壹下白菜，太涼了拿出來。
5.將粉絲煮熟，冷卻，控制水分。
6.將大白菜榨汁切碎，粉絲切碎。
7.素雞丁，洋蔥碎。
8.將所有材料放入容器中，加入油、鹽、醬油和味精拌勻。
9.取壹半面團揉勻，揉成長條。
10.分成小的劑型
11.把它卷成面團。
12.取壹個面團，放入適量餡料。
13.從壹端捏褶
14.最後收起來包成包子。
15.鍋裏放水，間隔蒸饅頭。
16.大火蒸15分鐘，關火燜兩三分鐘再開蓋。