有關土豆的資料如下：土豆學名是馬鈴薯，拉丁名“土豆”是通稱，個別地區叫洋芋，英文為，在法國，土豆被稱為“地下蘋果”。
初生葉為單葉，全緣。隨植株的生長，逐漸形成羽狀復葉。多年生草本，但作壹年生或壹年兩季栽培。地下塊莖呈圓、卵、橢圓等形，有芽眼，皮紅、黃、白或紫色。地上莖呈棱形，有毛。奇數羽狀復葉。聚傘花序頂生，花白、紅或紫色。漿果球形，綠或紫褐色。種子腎形，黃色。
茄科茄屬壹年生草本。學名馬鈴薯，另有俗稱洋芋、山藥蛋、薯仔(廣東、港澳地區慣稱)、地豆子、地蛋(山東人慣稱)、地瓜（江蘇徐州自連雲港壹帶尤其是中間的新沂等市縣的慣稱）。塊莖可供食用，是重要的糧食、蔬菜兼用作物。