01
辨別真假鴨血的第壹招:辨別顏色
真鴨血是暗紅色，假鴨血壹般是紅磚。
02
辨別真假鴨血的第二招:看韌性。
壹塊鴨血用餐巾紙瀝幹後，如果變得像橡皮泥壹樣堅韌，那就是假鴨血。假鴨血呈膠狀質地，不易破碎，斷面大多有蜂窩狀孔洞；真正的鴨血是暗紅色的，毛孔稀疏，很容易碎。
03
辨別真假鴨血的第三招:聞壹聞。
與假鴨血相比，真鴨血顏色較深，彈性好，有很強的腥味。
04
辨別真假鴨血的第四招:憑口感
假鴨血切面毛孔大，吃起來有嚼勁，而真鴨血質地光滑，毛孔小，口感嫩滑，而且假鴨血越用力涮，真鴨血越嫩涮，甚至會用筷子掰開。
特別提示
辨別真假鴨血，就可以放心吃到美味的鴨血粉絲湯了。