2、鹽水浸泡:活蝦清洗幹凈後，往盆裏倒些熱水，加壹把鹽。融化冷卻後，馬上把活蝦放進去，鹽會把蝦裏面的細菌和汙垢清理幹凈。
3.留著的話把蝦頭擠幹凈:蝦頭最好不要用，直接去掉就行了，但是如果妳想吃蝦頭，那就把裏面那些東西全擠出來。蝦頭裏有壹些內臟，不幹凈。
活蝦和死蝦的區別:
1，味道不壹樣:活蝦沒有腥味。死蝦有壹股強烈的氣味。
2、口感不同:活蝦有嚼勁，吃起來更香。死蝦沒有嚼勁，吃起來有點像腐肉。
3、彈性不同:活蝦體有彈性，尾部彎曲強烈。死蝦軟而無彈性，毛幹而軟。