茴香富含維生素B1、B2、C、PP、胡蘿蔔素和纖維素,這就導致了它特殊的辛辣氣味。茴香油能刺激胃部的神經和血管,有健胃理氣的功效,所以是搭配肉和油的絕佳蔬菜。
茴香熟食或泡酒可行氣散寒止痛。茴香苗葉搗汁或外敷,可治惡性癰。
茴香味辛,性寒。開胃食物,理氣散寒,對陽道有幫助。
參考:百度百科:茴香