佐料
鞭筍、毛豆、肉、雪菜、豆腐幹(可有可無)的量可以自己控制。
鹽、料酒、醬油、味精(我沒加)。
攪打竹筍、腌菜和大豆的步驟
1.？肉切片，或者剁成肉末，竹筍切片，用刀背敲老，豆腐幹切成條。
2.？鍋加熱，加油後立即放入肉沫，加入少許料酒變色，然後放入豆腐幹在那邊翻炒，放入竹筍，加鹽翻炒，放入適量辣椒，翻炒至竹筍變扁，再放入毛豆和雪白翻炒幾下。
3.？炒幾下就行了，加點醬油，然後加冷水。冷水壹定要適量，喜歡湯可以多加。
4.？差不多完成了。可以加點糖提味，再加味精。