準備配料:
1鮮鯽魚，生姜2片。
操作方法:
1.買新鮮鯽魚的時候，找老板收拾幹凈，兩邊各切三刀，不要切掉。
鍋裏的油加熱後，放入鯽魚，開始用中火煎魚。
2.煎至壹面略黃時，翻面煎另壹面。
註意:略煎至表面變黃即可，不必煎至金黃色。
3.將煎好的魚放入砂鍋中，加入兩片生姜。
4、加入足夠的熱水，熱水量不要超過鯽魚，然後開始煲湯。
註意:可以適量多放熱水，因為在煮湯的過程中水分會流失很多。
要點:保持大火狀態，開大火煮約10分鐘，大火煮出白湯！
5.蓋上鍋蓋，轉小火繼續煮5分鐘左右。
6、打開鍋蓋加入適量鹽調味。
煮1分鐘左右，鯽魚湯就完成了。