調料:料酒兩勺(15ml/勺)，醬油壹勺，鹽少許，雞精適量。
1.？用肥肉切豬肉。加入壹勺料酒，壹勺醬油，腌制10分鐘左右，再加入少許食用油，抓勻。
2.？辣椒洗凈，斜著切。把大蒜拍壹下，切成粗糧。炒鍋沒油的時候，把青椒炒出香味，去掉水分，讓皮稍微焦壹點，有些虎皮就好了。
3.？炒鍋加入少許底油，放入蒜瓣，用豆豉炒香。關小火，倒入肉片打散。煎好後，開大火，壹直煎到斷火。
4.？加入之前的青椒，大火翻炒。用大火翻炒，使其變香。根據口味用鹽和雞精調味。沿鍋邊倒壹勺料酒，大火翻炒兩下後出鍋裝盤。