炎熱的夏天，最適合用各種蔬菜做湯，既方便又省時。青菜是維生素和礦物質含量最豐富的蔬菜之壹，含有大量的胡蘿蔔素和維生素c，進入人體後，能促進皮膚細胞新陳代謝，防止皮膚粗糙和色素沈著，使皮膚光潔，延緩衰老。
材料
食材:青菜500g，400g瘦肉；
輔料:橄欖油、鹽和水600ml。
蔬菜清湯
1
配料:綠色蔬菜和瘦肉。
2
蔬菜用清水浸泡15分鐘，有選擇的洗幹凈，控制水分。
三
將瘦肉洗凈，焯水，放入沸水鍋中，加水，蓋上鍋蓋，煮30分鐘。
四
揭開蓋子，倒入適量橄欖油。
五
加鹽。
六
加入蔬菜，煮沸。
七
關火，灌滿。
技巧
將蔬菜放入鍋中，煮沸後關火。