原材料:
100g肉末、250g紫甘藍、5個幹木耳、300g面粉、少許蔥花、適量水、2茶匙鹽、1茶匙白胡椒粉、1茶匙姜粉、1茶匙五香粉(根據個人喜好)、1湯匙料酒。
練習:
1.在肉餡中加入1茶匙鹽、白胡椒粉、姜粉、五香粉、蔥花拌勻；
2.加入醬油、料酒、雞汁拌勻。將花椒放入水中，加水單向攪拌，制成水打餡；
3、紫甘藍去皮切碎備用；
4.幹木耳泡好後切塊，與紫甘藍塊、肉餡混合均勻。加鹽調味，加入香油制成紫甘藍餃子餡；
5.面粉用清水揉成面團。將面團揉成細條，切出大劑量，搟成餃子皮。餃子是把餃子放在皮裏做成的；
6.按照同樣的步驟，包好左右的餃子胚，鍋中加足水，放入餃子中煮熟。