1.物理開松:物理開松的松子顏色較深,表面粗糙,顆粒均勻,開松不均勻,手感粗糙,但保質期長,口感好,味道香。
2.開口炒:開口炒的松子色澤黃,顆粒不均勻,開口均勻,入口綿長,摸起來油膩滑滑,但保質期短,口感好。
3.開藥:開藥的松子外觀發黃,顆粒不均勻,開口均勻,扁薄,但保質期短,口感差,有澀味和異味。
松子富含油脂和多種營養物質,能滋潤五臟,補益氣血,美容養顏,有很好的潤膚、養顏、烏發的功效,特別適合女性朋友食用。
1.配料:草魚、黃豆芽、幹辣椒、花椒、郫縣豆瓣、姜、蒜、花椒、醬油、料酒、鹽、雞精、糖。
2、鍋中燒開熱水,加入1茶匙鹽,放入豆芽煮熟,撈出鋪在深盆底部備用。
3.炒鍋燒熱,然後放入剁碎的郫縣豆瓣翻炒。然後加入幹辣椒段、花椒、蒜末、姜片壹起翻炒出香味。
4.將魚切片,將魚頭和魚放入鍋中攪拌均勻。加入醬油、料酒、糖和胡椒