主料
茄子?：300
青椒絲 ：30
紅椒絲 ：30
輔料
醋?：適量
蒜 ：適量
澱粉?：適量
糖 ：適量
鹽 ：適量
油 ：適量
花椒?：適量
具體步驟
第壹步
1.茄子切成長條放淡鹽水中泡十分鐘瀝水撈出擠凈水份。
第二步
2.平底鍋中放適量油，將茄子煎軟。
第三步
3.將澱粉、糖、醋、蒜末加適量水拌勻成芡汁。
第四步
4.鍋中放少量油，入花椒爆香後取出。
第五步
5.加入青紅椒絲翻炒出香味。
第六步
6.倒入煎好的茄子。
第七步
7.倒入勾好的芡汁，略悶壹會，湯汁收盡即可。