2.紅菇提前用水浸泡，洗凈，擠幹。
3.五花肉切成略厚的片。
4.土豆切片，清水洗去澱粉，瀝幹水分，胡蘿蔔和青椒切片備用。
5.鍋裏燒熱油，炸土豆片至金黃色，撈出瀝幹油。
6.鍋中倒入少許植物油，翻炒五花肉至五花肉微油。
7.加入蔥姜末和少許料酒翻炒出香味。
8.倒入泡好的紅菇，攪拌均勻。
9.倒入約1/2小碗清水，蓋上鍋蓋，小火煮至香菇軟爛，湯汁收幹。
10.加入胡蘿蔔片，攪拌均勻。
11.然後倒入炸好的薯片。
12.加入醬油
13.加入鹽和糖，攪拌均勻。
14.加入青椒片，攪拌均勻。
15.用雞精調味
16.最後加入蒜片調味，水澱粉勾芡即可食用。