主角:壹只豬腳重4斤。
腌料:八角2個。
香葉和2片花椒肉桂
調料:醬油1碗(家庭用餐用碗)
醬油1碗
半碗料酒
半勺鹽(小勺)
生姜片5片，每片厚。
壹把蔥
冰糖3杯/份。
鹵肉手的做法？
將切好的豬蹄用清水煮熟，這樣可以減少豬蹄的腥味。然後用冷水沖洗掉豬腳上的肉沫，這樣豬腳就q彈無味了。沖洗幹凈，放入高壓鍋。
用紗布包好料單裏的鹵汁，打個結。然後把料單裏的調料全部加到豬蹄裏，別忘了放冰糖和姜片~因為姜片可以去腥，冰糖可以讓豬蹄更入味。
高壓鍋燒開排氣後，切換到小火，等待30分鐘，大功告成。這是軟的和蠟質的。想吃硬的可以吃15分鐘。