壹般雞湯中生姜的作用是去腥。如果沒有姜，我們可以放壹些料酒，也可以有很好的效果。下面分享壹篇不放姜的雞湯，既好吃又有營養。
所需食材，白條雞1只最好新鮮，火腿腸80g，料酒20g，鹽4g，大棗5個，大蔥2根切段。
將準備好的雞肉、雞頸、雞底全部切掉，將雞肉切成大小相同的塊狀，放入鍋中，加入準備好的料酒，先用熱水焯兩分鐘，可以有效去除腥味。
然後將準備好的食材放入另壹個鍋內，加入溫水，然後將煮好的雞塊放入鍋中，大火加熱半小時，小火煨十分鐘，聞到香味即可停火。最後吃之前放點香油和香菜，色香味俱全，營養價值高。