吃春餅是立春的飲食習俗之壹。在部分地區(東北、華北等。)，立春有吃春餅的習俗，春餅是用面粉烤的煎餅，通常和卷好的蔬菜壹起吃。
立春是二十四節氣中的第壹個。“李”是開始，“春”代表溫暖和成長。冰雪融化，草芽發芽。古往今來，人們習慣於賦予這壹天壹種儀式感。花孕育著芽，培育著，播種著。歷朝歷代，文人墨客不惜筆墨，抒發情懷。立春是春天的開始，時間順序進入春天。此時雖仍春寒料峭，但寒冬已過，春回大地，萬物復蘇，大自然生機勃勃。因此，古人非常重視春天的開始，在古代有壹個工具來迎接春天。