調料:鹽、香油、醋、胡椒粉、香菜、蔥。
做法如下:
1.西紅柿去皮切片，紫菜撕條，和蝦皮壹起放入碗中。將洋蔥和香菜切碎放入碗中，放入適量的鹽和胡椒，滴幾滴醋；
2.雞蛋往壹個方向打均勻；
壹定要打得均勻。
3.將鍋中的水燒開，關小火，讓水面平靜下來，將雞蛋呈直線慢慢倒入開水鍋中，漂亮的蛋花就出來了，然後倒入事先準備好的碗中。
蛋液不要攪拌，直接倒入碗中即可。
壹般紫菜蛋花湯都是這樣的。
而這樣煮出來的蛋花湯是這樣的: