準備食材:老蓮藕1段(約500g)、五花肉1塊、生姜2片、料酒1湯匙、醬油2湯匙、鹽1茶匙、65438+白糖0湯匙、香葉1片、幹辣椒1個、八角1個、花椒20個、草果1個、肉豆蔻2個。
練習步驟:
1、草果、豆蔻用刀背敲碎，除辣椒外所有香料裝入茶包(如果沒有，直接放入鍋中)。
2.將蓮藕去皮，切成厚片，放入鍋中，放入五花肉及所有香料和調味料。
3.加水，直到與配料齊平。大火燒開後，撇去浮沫。
4.蓋上高壓鍋，轉中火。SAIC後轉中火關火約15分鐘。
5.高壓鍋涼了，將蓮藕片從鹵汁中取出，切成片。