輔料:花生油2湯匙，1.5茶匙鹽，1小塊姜，3瓣蒜，1.5茶匙醬油，1茶匙生粉。
芹菜炒牛肉的方法
1.
牛肉去筋膜，切成小薄片，用適量油、鹽、玉米粉腌制5分鐘。
2.
芹菜去老筋，洗凈，斜刀切薄片；姜切絲，蒜切塊。
3.
將芹菜放入熱油鍋中炒至五成熟，取出待用。
4.
在熱油鍋中煸炒牛肉
5.
翻炒至微微變色，再放入姜蒜翻炒。
6.
加入炒好的芹菜
7.
調入適量醬油
8.
加鹽翻炒均勻。
烹飪技巧:牛肉切片後可以再漂洗壹遍，這樣可以把血水洗掉，肉片可以有壹些水分。裹上生粉後，會很嫩滑。