草莓抹茶大福
材料
抹茶大福皮
糯米粉100g｜玉米澱粉30g｜糖50g｜抹茶粉4g｜牛奶180g｜黃油15g
抹茶香緹
白巧40g｜抹茶粉6g｜淡奶油200g
其他
草莓6顆｜熟糯米粉適量｜抹茶粉適量
步驟
1.糯米粉+玉米澱粉+糖+抹茶粉混合，倒入牛奶攪勻過篩。
2.蓋上保鮮膜，水開上鍋蒸30分鐘左右，全部蒸熟後中間無白芯。
3.趁熱加入黃油，放至溫熱後用手反復拉扯幾下，蓋上保鮮膜冷卻備用。
4.白巧+抹茶粉+少許淡奶油隔水加熱融化，倒入冷藏過的淡奶油中混合打發硬挺。
5.糯米團外裹少許熟粉，均分成6塊，搟成薄片。
6.模具內抹少許熟粉，放上外皮，奶油?草莓?奶油，收口捏緊，剪去多余部分。
7.全部包好後冷藏1小時，最後撒上抹茶粉