1
用刀把芥藍莖上的老皮剝掉。
2
圖2顯示了去皮後芥藍莖的舊皮。
三
芥藍頂部和底部的老葉去掉，洗凈。
四
調耗油和醬料:將適量澱粉、水、鮮醬、耗油、糖、精鹽、雞精放入碗中拌勻備用。
五
鍋裏放半鍋水，加入食用油和精鹽，不要蓋，這樣就脆而綠了。水開後，加入羽衣甘藍。
六
羽衣甘藍立刻拿起了菜；有些人喜歡拿起來泡在涼開水裏。我試過，但是我覺得味道沒有直接放在盤子裏好吃，而且有點不衛生。
七
鍋燒熱，放入花生油燒熱，放入蒜末炒香，再放入耗油醬。
八
稠的時候關火，然後把湯均勻的倒在盤子裏的羽衣甘藍上。