雞蛋打好，不要加水，否則煎出來的雞蛋不會有雞蛋特有的嫩滑香。
只有空空的味道，幾乎沒有雞蛋味。
鍋裏加適量油，加熱，轉小火，晾壹會兒，滑鍋。
然後倒入蛋液，快速翻炒，同時轉高火。
炒到雞蛋熟了，不容易把雞蛋炒熟。
如果妳想加點味道，
蛋液加壹點點鹽就行了，味精(其實味精不適合在油溫過高的時候加，不然會致癌。反正我不在乎，因為真的很好吃，但是有人會覺得我不懂，我就在這裏解釋壹下)，醬豆腐，香菜，洋蔥。
拌勻，炒起來就好吃了。